Menuer / Frokostmenu
Frokost
Fra Kl. 12.00 – 15.15

Grupper ved 10 personer eller mere, skal maden forud bestilles

Stjerneskud
Med Grønlandske Lagerejer kr. 169,-
Med små Vadehavsrejer 100g kr. 269,-
Friske Rødspættefileter (En dampet og en pandestegt) samt Rejer samt hjemmelavet Dressing
Fresh Plaice Filet (One fried and one steamed) served on white Bread with Prawns and homemade Dressing
Frische Schollen Filet ( gedämpfte und gebratene ) auf Brot mit Krabben und Hausgemachte Sauce
 
 
 
Sæsson vare
Bakskuld kr. 139,-
(Vestjysk specialitet, saltet og røget Ising)
Serveres med Rugbrød og Røræg
A specialty from West Jutland
Consisting of dried, salted and smoked Dab served with Rye Bread and scrambled Eggs
Gesalzener Kaltgeräucherter und gebratener Butt mit Schwarzbrot und Butter

Sælhundens Platte kr. 179,-
Min. 2 personer
Christians Ø Pigens Allehånde marinerede Sild m. Fedt, Rødløg og Kapers
Frisk pandestegt Fiskefilet m. Citron og grov Remoulade
Fanø Skinke med hjemmelavet mayonnaise
Konge Å Brie med vores egne kiks
Gl. dags Æblekage
 
 
 
Cæsar Salat kr. 129,-
Med Unghane Surpremé, Cæsardressing, Grana og Croutons
Cesar Salad served with Chicken, Caesar Dressing, Grana and Croutons
Cesar Salat mit Huhn mit Caesar Dressing, Grana und Croutons


Pariserbøf kr. 139,-
Rødbeder, Løg, Pickles, Peberrod, Kapers samt  økoligsk Æggeblomme fra egnen
Minced Beefsteak served on Bread with Beetroot, grated Horseradish, Onion, Capers and Egg Yolk
Hack Steak rote Bete, Kapern, Zwiebeln und Eigelb

Cremet Fiskesuppe kr. 89,-
Citrongræs, Rødspættesouffle og Rogn
Creamy Fish Soup with Lemongrass, Plaice Soufflé and Roe
Cremige Fischsuppe mit Zitronengras, Schollensouffle und Rogen




Luksus smørrebrød

Sol over Gudhjem kr. 89,-
Sælhundens fortolkning af Sol over Gudhjem
Røget Sild serveret på Rugbrød med Løg og Rå Æggeblomme
Smoked Herring, served on Ryebread with Onions, and Egg Yolk
Geräucherter Hering auf Brott mit roher Zwiebel und Eigelb


Rejemad med små Vadehavsrejer (100 g) kr. 179,-
Mayonaise, Citron, Asparges
Prawns from the Wadden Sea served on white Bread with Mayonaise and Lemon
Krabben von Wattenmeer auf Brot mit Majonäse und Zitronen


Frisk pandestegt Rødspættefilet kr. 95,-
Med hjemmerørt Remoulade
Panfried filet of Fish served on Ryebread
Gebraten Flunder filet auf Brott mit remulade

Christians Ø Pigens Allehånde marinerede Sild kr. 89,-
Med Karrysalat, Æg, Rødløg og Kapers
Pickled Herring served on Ryebread with Curry Dressing and an Egg
Herring mit carry salat und Ei

 
 
"Gammel Ole” fra Jernved Mejeri kr. 69,-
Serveres På Rugbrød med Fedt og Løg. Stænkes 23 års Rom
Old Cheese served on Ryebread with Onion. Gently poured with 23 year Rum
Alte Käse mit Zwiebeln und 23 jahre alte Rum bestreut


Al vores Brød er Hjemmebagt

Lidt sødt til efter maden.

3 stk. Kransekage kr. 35,-
3 Pieces of Petit Fours
3 Stück Kuchen


Gammeldags Æblekage Kr. 59,-
Apple Compote with whipped Cream and Macaroons
Apfel Kuchen

Ralles Skovbærgrød kr. 69,-
Serveres med friske bær og flødeskum
Compote of Forrest Berries served with fresh Berries and whipped Cream
Grütze von Waldbeeren, mit frischen beeren und Schlagsahne
Restaurant Sælhunden | Skibbroen 13, 6760 Ribe - Danmark | Tlf.: 75420946