Velkommen / Vinkort

Vinkort

Crémant & Champagne


Frankrig 1/1

Crémant de Bourgogne, Perle de Vigne Brut, L. Bouillot kr. 249,00
Tør, med god friskhed og samtidig en velour, som giver den god fylde.


Champange, Jean Vesselle ”Oeil de Perdrix” kr. 595,00
Vinen er meget intens og lidt "vinøse" karakter. Oeil de Perdrix er en karakterfuld champagne,
som sagtens kan drikkes som aperitif eller for sig selv, men som også vil passe fint til
et helt måltid. En udsøgt oplevelse!


Champange, Jean Vesselle ” Cuvée Friandise” Demi-sec Rosé kr.  595,00
Dejlig som aperitif, frisk og god sødme



2002 Cristal, Champagne Louis Roederer  kr. 2500,00
Ganske enkelt en oplevelse uden sidestykke!

2008 Christal, Champange Lois Roederer kr.  2900,00

2009 Christal, Champange Lois Roederer kr.  3500,00


Huset anbefaler

Italien
Hvidvin

Colle dei Tigli, Cantine Lenotti, Veneto Kr. 239,00
Lækker frugtsødme og nuancer af ferskner, æbler og vilde blomster.


Italien
Rødvin
Colle Forte, Cantine Lenotti, Veneto kr. 239,00
Meget charmerende harmoni mellem styrke, krydderier og en velouragtig blødhed.
 


Halve flasker

Champange


Jean Vesselle ”Oeil de Perdrix”kr.  299,00
Vinen er meget intens og lidt "vinøse" karakter. Oeil de Perdrix er en karakterfuld champagne,
som sagtens kan drikkes som aperitif eller for sig selv, men som også vil passe fint til
et helt måltid. En udsøgt oplevelse!



Hvidvine ½

2017 Chablis, Domaine Laroche kr. 259,00


2013 Riesling Collection, Kuentz-Bas, Alsace kr. 169,00
Intens i duft og smag med en fantastisk lang og delikat eftersmag.

2016 Sancerre, Domaine Balland, Loire kr. 189,00
Meget fyldig og frugtrig, præget af friskhed og finesse.

Rødvine

2015 Côtes du Rhone, Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainè kr. 160,00
Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter
chokolade,engelsk lakrids og røde bær.

2014 Comte de Lupé, Lupé-Cholet, Bourgogne kr.  159,00
Vinen har den karakteristiske bløde Pinot Noir bouquet. I smagen er vinen
fyldig og karakterfuld og den har en meget charmerende sprødhed.










Hvidvine
1/1
Østrig

2016 Grüner Veltliner “Stein” , Jurtschitsch kr. 290,00
Mineralsk, god struktur, med toner af lindeblomst & krydrede nuancer

Frankrig

2015 Riesling Collection, Kuentz-Bas, Alsace kr. 295,00
Intens i duft og smag med en fantastisk lang og delikat eftersmag.

2017 Pinot Gris, Hubert Beck, Alsace kr. 299,00

2016 Sancerre, Domaine Balland, Loire kr. 358,00
Meget fyldig og frugtrig Sauvignon Blanc, præget af friskhed og finesse.

2015 Chablis, Ch. de Viviers, Lupé-Cholet, Bourgogne kr. 350,00
Meget karakterfuld vin. Aromatisk og frugtrig med masser af delikate nuancer.


New Zealand


2017 Konrad Wine, Sauvignon Blanc” Hole in the water”  kr. 289,00
Klassisk stikkelsbær karakter. Frisk og frugtig


Chile


2016 Chardonnay Classic, Montes, Colchagua Valley kr. 249,00
Tropiske frugter som ananas og mango, men også grape og andre citrusfrugter.
Smagen er elegant og cremet med en flot frugt og et strejf af vanilje.


Rosévin

Spanien


2016 Calendas Rosado, Bodegas Ochoa, Navarra kr.  239,00
Delikate nuancer af kirsebær og hindbær. God mineralitet, noget som bliver
bekræftet i smagen og harmonerer fint med strukturen og frugtsødmen.







Rødvine
Frankrig

2015 Côtes du Rhone, Parallèle 45, Paul JabouletAinè kr. 269,00
Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter
chokolade,engelsk lakrids og røde bær.

2016 Comte de Lupé, Lupé-Cholet, Bourgogne  kr. 298,00
Vinen har den karakteristiske bløde Pinot Noir bouquet. I smagen er vinen
fyldig og karakterfuld og den har en meget charmerende sprødhed.

2012 Marsannay, Meo-Camuzet, Bourgogne kr.  499,00
Det er Pinot Noirs klassiske frugtrige, toner af røde bær, man finder i denne Marsannay,
Sidst i munden.

2015 Gevrey Chambertin, Meo-Camuzet kr.  649, 00
2015 Bourgogne, Meo-Camuzet kr. 499, 00



2009 Richebourg, Grand Cru, Méo-Camuzet, Bourgogne kr. 6.999,00
Her kan man tale om kraft, dybde og muskler men også om finesse, klasse og charme.

2014 Margaux de Brane kr. 399,00
57%Merlot 43% Cabernet Sauvignon. Noter af jordbær og kirsebær med en snert
af vanilje. Rund med megen krop og bløde taniner.


Italien
 

2017 Babera D’ Alba, Cai Del Baio” Paulina” kr.  350,00
Barbera Paulina er meget koncentreret, I duftenfinder man toner af mørke bær, krydderier
Kardemomme og honning kager. Smagen udvikler sig fint i glasset

2015 Chianti Classico, Borgo Scopeto, Toscana kr. 295, 00
Rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint
strejf af vanille fra fadlagringen. Stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin.

2015 Bardolino Classico Sup. “Le Olle”, Lenotti, Veneto kr. 275, 00
Flot, dybrød farve, og i duften finder man nuancer af rosiner, krydderier
og modne frugter. Smagen er dyb og sprød med en behersket bærsødme.

2010 Amarone Classico “Di Carlo”, Lenotti, Veneto kr.  595,00
Nuancer af syltede mørke frugter, kaffe, kakao, hasselnødder og rosiner.
En smule trækarakter, som smelter flot sammen med de eksotiske toner

2013 Brunello di Montalcino ” Pian delle vigne” Antinori kr. 1150,00




2015 Tignanello, Antinori kr.  1950,00

2016 Primitivo, I TRATTURI, Feudi di San Marzano kr. 269,00
Primitivo fra Feudi di San Marzano har en flot, mørk, rubinrød farve.
Den er meget aromatisk i duften med toner af blommer og kirsebær men også krydrede nuancer
af engelsk lakrids.


2015 Sito Moresco, Gaja, Piemonte kr.  675,00
Nebbiolo, cabernet sauvignon og merlot gør vinen kraftig og let krydret.
Den egner sig til kalv, lam, okse eller vildt.
koncentreret vin der egner sig til kraftige retter eller ost.


2013 Barbarresco, Gaja kr.  2799,00
En rigtig Barbaresco ” Fra Kongen ”med intens frugt, stor koncentration og intens tannin



Spanien

2013Tempranillo, Bodegas Ochoa, Navarra kr.  269,00
Meget aromatisk med flotte, krydrede nuancer i både duft og smag.

Chile
2015 Pinot Noir Alpha, Montes, Colchagua Valley kr. 329,00
I duften finder man røde bær og blomster samt et strejf af vanilje fra
fadlagringen. Det er en meget elegant vin i en flot balance.

2011 Folly, Montes, Colchagua Valley kr. 599,00
masser af bær men også aromaer som mokka, chokolade og mange krydrede noter.
Afslutningen er lang og intens og fornemmes blød og harmonisk pga. den friske
syre og de velintegrerede tanniner.


USA
2015 Zinfandel, Acient Vines, Cline Cellars, Sonoma kr.  329,00
I Ancient Vines Zinfandel finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier,
kaffe og chokolade. De optimalmodne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden.




Dessertvine
1/1
Italien

Brachetto Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte  kr. 229,00
Brachetto har en flot rosafarve. I duften finder man nuancer af roser, blåbær
og andre små skovbær. I smagen er vinen sødmefuld men med god friskhed.

Moscato d’Asti, Ca’ del Baio, Piemonte kr. 299, 00
Perfekt balance mellem sødme og friskhed. Den har Moscato druens sarte
og eksotiske frugtkarakter men virker ikke overvældende.

Portugal

2012 Late Bottled Vintage, Ramos Pinto kr. 348, 00
Flot, mørk farve og i duft og smag aromaer af solbær, brombær og blommer.




Der tages forbehold for årgangsændringer


Restaurant Sælhunden mail: saelhunden@stofanet.dk | CVR: 29242475 | Skibbroen 13, 6760 Ribe - Danmark | Tlf.: 75420946