Sælhunden

Velkommen til Sælhunden!

Midt på den maleriske Skibbro ligger vor restaurant i en 400 år gammel, fredet bygning.

Vi serverer god mad til rimelige priser. Vor specialitet er gode tilberedte fiskeretter med frisk fisk, som vi får direkte fra aktion

Maden kan nydes indenfor i vore hyggelige lokaler og hvis vejret tillader det i gårdhaven eller foran restauranten med udsigt til Ribe Å.

Der er mulighed for at afholde mindre selskaber og udflugter op til 22 / 28 personer ( eller 50 personer fordelt i 2 lokaler ) Ved nærmere oplysninger kontakt Rinda eller Mieke Der er også mulighed for overnatning

Dobbelt værelse  inkl. morgenmad Kr. 750,-

Enkelt værelse inkl. morgenmad  Kr. 650,-

Ring til os

Se vores menu kort

Vor specialitet er gode tilberedte fiskeretter med frisk fisk

Menu
Frokost
Aften
Selskaber
Julefrokost
Vinkort
Klassikeren

pr kuvert 299,-

Krydderurtebagt Laks - Rejer – Asparges - Citron samt Dilddressing

Braiseret Oksesteg, Serveres med Brune og Hvide Kartofler – Surt og Sødt – Waldorfsalat – karamelliseret Perleløg samt Skysauce.

Fragilleté Islagkage, Jordbær og Vaniljeis samt Flødeskum og Jordbærsauce.

Natmad

Æggekage m. Bacon og Tomat

65,-

Aspargessuppe

65,-

Pålægsplanket

75,-

Tarteletter m. Høns i asparges

55,-

Hot dog

45,-

Julefrokost

I flere serveringer. Min 4 personer

Pr. Pers 399,-


Fisk:

Christians Ø Pigens Allehånde marinerede Sild

Christians Ø Pigens Krydder Sild

Hjemmelavede Stegte Sild

Røget Laks fra Fanø

Pandestegt Rødspætte Filet

Kød:

Confiteret Andelår med Tranebær og Sellericreme

Ribbensteg af ”Gourmet Gris fra Fanø Slagteren

Rødkål og brunede Kartofler

Kålpølse fra Slagter Lampe

Grønlangkål og Go ‘Sennep

Ost & Dessert:

Røde Kristian (Komælk, Rødkit) – Høost (Komælk, Fast) - St. Clemens Blue (Komælk, Blåskimmel)

Serveres med Sprødt og Sødt

Ris a la Mande

Kirsebær Sauce

Jule Platte

Pr. Pers 189,-

Serveres hele dagen. Min 2 personer

Christians Ø Pigens Allehånde marinerede Sild

Pandestegt Rødspætte Filet med Citron og grov Remoulade

Confiteret Andelår med Tranebær og Sellericreme

Ost med hjemmelavet Knækbrød og Syltede Nødder

Ris a la mande med Kirsebær Sauce

Vinkort

Frankrig: Crémant & Champagne

Crémant de Bourgogne, Perle de Vigne Brut, L. Bouillot

glas 55,- / 289,-

Tør, med god friskhed og samtidig en velour, som giver den god fylde.

Champange, Jean Vesselle ”Oeil de Perdrix”

595,-

Vinen er meget intens og lidt "vinøse" karakter. Oeil de Perdrix er en karakterfuld champagne, som sagtens kan drikkes som aperitif eller for sig selv, men som også vil passe fint til et helt måltid. En udsøgt oplevelse!

Champange, Jean Vesselle ” Cuvée Friandise” Demi-sec Rosé

595,-

Dejlig som aperitif, frisk og god sødme

"Kom hurtigt, mine brødre! Jeg drikker stjerner!" Dom P.


2002 Cristal, Champagne Louis Roederer

2500,-

Ganske enkelt en oplevelse uden sidestykke!

2008 Christal, Champange Lois Roederer

2900,-

2009 Christal, Champange Lois Roederer

3500,-

Huset Anbefaler:

Italien, Hvidvin

(0,15L) 49,-

(0,25L) 79,-

(0,75L) 239,-

Colle dei Tigli, Cantine Lenotti, Veneto

Lækker frugtsødme og nuancer af ferskner, æbler og vilde blomster.

Italien, Rødvin

(0,15L) 49,-

(0,25L) 79,-

(0,75L) 239,-

Colle Forte, Cantine Lenotti, Veneto

Meget charmerende harmoni mellem styrke, krydderier og en velouragtig blødhed.

Halve flasker (½) :

Hvidvin:

2017 Chablis, Domaine Laroche

259,-

2018 Sancerre, Domaine Balland, Loire

189,-

Meget fyldig og frugtrig, præget af friskhed og finesse.

Rødvine:

2016 Côtes du Rhone, Parallèle 45, Paul Jaboulet Ainè

160,-

Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter chokolade,engelsk lakrids og røde bær.

2016 Comte de Lupé, Lupé-Cholet, Bourgogne

159,-

Vinen har den karakteristiske bløde Pinot Noir bouquet. I smagen er vinen fyldig og karakterfuld og den har en meget charmerende sprødhed.

Hvidvine 1/1:

Østrig:

2018 Grüner Veltliner “Stein”, Jurtschitsch

290,-

Mineralsk, god struktur, med toner af lindeblomst & krydrede nuancer

Frankrig:

2016 Poully Fuisse; Domaine Cedric et Pattrice Martin

650,-

2017 Riesling, Domaine Schlumberger ”Les Princes Abbes”

339,-

Hvidvinen har en flot lysegul, blank farve. Duften byder på nuancer af grønne blade, vilde blomster, lindeblomst men også røgede, mineralske toner.

2018 Pinot Gris, Hubert Beck, Alsace

299,-

2018 Sancerre, Domaine Balland, Loire

358,-

Meget fyldig og frugtrig Sauvignon Blanc, præget af friskhed og finesse.

2017 Chablis, Domaine Laroche “Saint Martin”

450,-

Finesse, renhed, mineralitet og fylde. Klasse! Egner sig fint til alle typer skaldyr og fisk.

New Zealand:

2018 Konrad Wine, Sauvignon Blanc” Hole in the water”

289,-

Klassisk stikkelsbær karakter. Frisk og frugtig

2018 Chardonnay Classic, Montes, Colchagua Valley

249,-

Tropiske frugter som ananas og mango, men også grape og andre citrusfrugter. Smagen er elegant og cremet med en flot frugt og et strejf af vanilje.

Rosévin :

Spanien:

2018 Calendas Rosado, Bodegas Ochoa, Navarra

239,-

Delikate nuancer af kirsebær og hindbær. God mineralitet, noget som bliver Bekræftet i smagen og harmonerer fint med strukturen og frugtsødmen.

Frankrig:

2017 Oliver Coste Økologisk

275,-

Frisk og Fruhgtig

Rødvine:

Frankrig:

2016 Côtes du Rhone, Parallèle 45, Paul JabouletAinè

269,-

Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter chokolade,engelsk lakrids og røde bær.

2017 Bourgogne, Meo-Camuzet

499,-

2009 Richebourg, Grand Cru, Méo-Camuzet, Bourgogne

11.999,-

Her kan man tale om kraft, dybde og muskler men også om finesse, klasse og charme.

2009 Ch. Croix de Rival, Lussac-Saint-Émilion

499,-

80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc Château Croix du Rival har en dyb, mørk, rubinrød farve. Duften er frugtrig og åben, men det er mest

Italien:

2017 Babera D’ Alba, Cai Del Baio” Paulina”

350,-

Barbera Paulina er meget koncentreret, I duftenfinder man toner af mørke bær, krydderier Kardemomme og honning kager. Smagen udvikler sig fint i glasset

2016 Chianti Classico, Borgo Scopeto, Toscana

295,-

Rig og intens duft af vilde, mørke bær, nuancer af chokolade samt et fint strejf af vanille fra fadlagringen. Stor fylde, fin frugtsødme og blød tannin.

2017 Bardolino Classico Sup. “Le Olle”, Lenotti, Veneto

275,-

Flot, dybrød farve, og i duften finder man nuancer af rosiner, krydderier og modne frugter. Smagen er dyb og sprød med en behersket bærsødme.

2010 Amarone Classico “Di Carlo”, Lenotti, Veneto

595,-

Nuancer af syltede mørke frugter, kaffe, kakao, hasselnødder og rosiner. En smule trækarakter, som smelter flot sammen med de eksotiske toner

2015 Tignanello, Antinori

1599,-

2017 Primitivo, I TRATTURI, Feudi di San Marzano

269,-

Primitivo fra Feudi di San Marzano har en flot, mørk, rubinrød farve. Den er meget aromatisk i duften med toner af blommer og kirsebær men også krydrede nuancer af engelsk lakrids.

2015 Sito Moresco, Gaja, Piemonte

675,-

Nebbiolo, cabernet sauvignon og merlot gør vinen kraftig og let krydret. Den egner sig til kalv, lam, okse eller vildt. koncentreret vin der egner sig til kraftige retter eller ost.

Spanien:

2015 Luis Canas, Crianza, Roja

299,-

Vinen har en flot rubinrød farve. I næsen finder man balsamiske noter, fine nuancer af solbær og blomme og et strejf af vanilie fra fadene. I munden har man en flot, ren frugt, krydrede aromaer og subtilt fadpræg.

Chile:

2017 Pinot Noir Alpha, Montes, Colchagua Valley

329,-

I duften finder man røde bær og blomster samt et strejf af vanilje fra fadlagringen. Det er en meget elegant vin i en flot balance.

2011 Folly, Montes, Colchagua Valley

599,-

masser af bær men også aromaer som mokka, chokolade og mange krydrede noter. Afslutningen er lang og intens og fornemmes blød og harmonisk pga. den friske syre og de velintegrerede tanniner.

USA:

2017 Zinfandel, Acient Vines, Cline Cellars, Sonoma

329,-

I Ancient Vines Zinfandel finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier, kaffe og chokolade. De optimalmodne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden.

Dessertvine 1/1

Italien:

Brachetto Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte

229,-

Brachetto har en flot rosafarve. I duften finder man nuancer af roser, blåbær og andre små skovbær. I smagen er vinen sødmefuld men med god friskhed.

Moscato d’Asti, Ca’ del Baio, Piemonte

299,-

Perfekt balance mellem sødme og friskhed. Den har Moscato druens sarte og eksotiske frugtkarakter men virker ikke overvældende.

Portugal:

2012 Late Bottled Vintage, Ramos Pinto

348,-

Flot, mørk farve og i duft og smag aromaer af solbær, brombær og blommer.

Der tages forbehold for årgangsændringer

Vester Vedsted Vingård

Lokal Vingård, Danmark

Mousserende

Rosé

(Glas) 70,-

1/1 595,-

Lavet på Mèthode Traditionelle

Fantastisk dejligt krydret mousserende Rosé, med noter af jordbær Og varm paprika

2018, Muscarins 1/1

595,-

Dejlig elegant mousserende med noter af Muscat og æble, Mèthode Traditionelle

Hvidvin:

2018, Solaris 1/1

395,-

Meget karakteristisk, kraftig og frugtig bouquet med noter af hyldeblomst, ananas og citrus.

Har ligget 24 timer med skaller på inden presning, derfor den smukke gyldne farve

Solaris

(Glas) 70,-

1/1 395,-

Elegant hvidvin med god syre/frugt balance. Er presset med det samme og derfor knap så gylden

Overnatning

Hyggelige værelser udlejes i historisk bygning.

Dobbelt værelse  inkl. morgenmad Kr. 750,-

Enkelt værelse inkl. morgenmad  Kr. 650,-

Opredning kr. 220,-

Faciliteter:
Eget bad / Wc, Tv,
Mulighed for morgenmad på værelset eller serveret ved åen

Dobbelt værelse  inkl. morgenmad Kr. 750,-

Enkelt værelse inkl. morgenmad  Kr. 650,-

Ring til os

Busselskaber

Velkommen til Sælhunden!

Vi mod tager gerne mindre bus selskaber min. 20 personer og max. 50 personer. Ring og forhør nærmere.

Vi serverer god mad til rimelige priser. Vor specialitet er gode tilberedte fiskeretter med frisk fisk, som vi får direkte fra aktion

Maden kan nydes indenfor i vore hyggelige lokaler og hvis vejret tillader det i gårdhaven eller foran restauranten med udsigt til Ribe Å.

Eks. På 2 retters menu (I go' "gammel daus "stil )

Karbonader m. stuvet ærter og gulerødder samt kartofler

Citron fromage

Kr. 169,-

Eks. På 1 ret menu

Kalveculotte m. årstidens grønt, kartofler og estragon sauce

1 kop kaffe

Kr. 159,-

Placering og Åbningstider

Kontakt os

Skibbroen 13
6760 Ribe, Danmark

CVR: 29242475

Åbnings tider 2020

Man - Søndag

Kl. 11.00 - 22.00

Køkken

Frokost 
Kl. 12.00 - 15.30
Aften
Kl. 17.00 - 21.00

Ring til os

Vi sidder klar ved telefonen

Made With By

AppApp